{"title":"Græsfodret oksekød","description":"\n\u003cp\u003eDet græsfodrede oksekød er ikke et mål i sig selv. Det er det, der kommer ud af\nnaturplejen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDyrene går ude det meste af året på hede, eng og mose, for det meste\nNatura 2000-arealer omkring Bjerringbro og Viborg. Da de lever af græs, urter og hø fra de\nsamme arealer, køber vi stort set intet foder ind. Hvert år tager vi nye arealer ind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cfigure\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/dyrevelfaerd-flok-hviler-stanghede.jpg?width=1200\" alt=\"Køer og ungdyr hviler i græsset på Stanghede i Dollerup Bakker\" loading=\"lazy\"\u003e\u003cfigcaption\u003eRo i flokken: køer og ungdyr på Stanghede i Dollerup Bakker. Foto: Irene Brandt, Økologi \u0026amp; Erhverv\u003c\/figcaption\u003e\u003c\/figure\u003e\n\n\u003ch2\u003eEt smagspanel kaldte det vildtsmag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAarhus Universitet har undersøgt kød fra dyr på artsrige enge og overdrev i projektet\n\u003cem\u003eSmag på Landskabet\u003c\/em\u003e under Videncentret for Landbrug. Lektor Margrethe Therkildsen\nsiger om resultaterne: \u003cem\u003e\"Det er\nalmindeligt kendt, at indholdet af græs i foderrationen til drøvtyggere giver et højere\nindhold af omega 3 fedtsyrer. Men vores resultater viser, at urter og en mere artsrig\nnaturafgræsning yderligere øger mængden af det umættede fedt.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt uafhængigt smagspanel beskrev kødet med frit ordvalg. Ordet, de brugte, var\n\u003cstrong\u003evildtsmag\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForskerne knytter dog et forbehold til det: forsøget omfatter forholdsvis få dyr. Resultaterne\nskal bekræftes på flere dyr og flere arealer. Det hører med.\n\u003ca href=\"\/blogs\/godt-koed\/hvorfor-graesfodret-oksekoed\"\u003eSe også tallene for omega-3 og\nE-vitamin og forbeholdene ved dem\u003c\/a\u003e. De tal kommer fra Økologisk Landsforening i samarbejde\nmed Aarhus Universitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKrogmodnet i mindst fire uger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKødet hænger frit på krog i et stort, luftigt kølerum, og når en del af vandet fordamper\nundervejs, bliver smagen koncentreret. I praksis kan man mærke det på tre ting:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMere kød og mindre vand for pengene.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMindre svind på panden.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBøffen steger i stedet for at koge, for vakuummodnet kød har et højere vandindhold og\n      er mere tilbøjeligt til at koge i sin egen saft.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDet er netop foderet fra naturarealerne, der gør, at kødet kan hænge så længe uden at\nharskne. Stivelsesfodret kvæg kan typisk kun modnes omkring to uger.\n\u003ca href=\"\/blogs\/godt-koed\/hvorfor-krogmodnet-oksekoed\"\u003eLæs hvorfor vi krogmodner\u003c\/a\u003e. Afsnittet\nbygger på materiale om krogmodning fra Økologisk Landsforening.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNaturpleje, der kan betale sig\u003c\/h2\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/naturpleje-effekt-langs-hegnet.jpg?width=1200\" alt=\"Græsningens effekt langs hegnet: Afgræsset til højre, ugræsset til venstre\" loading=\"lazy\"\u003e\u003cfigcaption\u003eSamme areal, to sider af hegnet. Afgræsset til højre. Foto: Natur \u0026amp; Landbrug ApS (2015)\u003c\/figcaption\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cp\u003eI mange år var naturpleje noget, der stod som et stort minus i regnskabet, for vi passede\nværdifuld natur uden at få betaling for det arbejde, dyrene lavede. I dag er det blevet en\nrigtig driftsgren, og det skyldes bl.a., at nogen køber kødet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvor klovene skraber huller i plantedækket, får frø af lyng og urter plads til at spire,\nog på de mosdækkede flader tramper dyrene små spirebede frem. Kokasserne bliver til mad for\ninsekter, insekterne til mad for fuglene. Handler man her, er man med til at holde heden,\nengen og mosen lysåbne - også for alle dem, der bare går tur i den.\n\u003ca href=\"\/blogs\/godt-landbrug\/naturpleje-i-praksis\"\u003eSådan gør vi det i praksis\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGamle dyr, gammel race\u003c\/h2\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/DSC01577.jpg?width=1200\" alt=\"Rød RDM-ko med horn på et naturareal kigger mod kameraet\" loading=\"lazy\"\u003e\u003cfigcaption\u003eRDM1970, de røde køer fra Morten Korch-filmene.\u003c\/figcaption\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRDM1970\u003c\/strong\u003e, den danske røde ko, som vi kendte den i 70'erne. Racen står\n      på FAO's liste over truede racer. Det er en lokal ko, der gennem årtusinder har været\n      vant til at æde planter, som hører hjemme i skandinavisk natur.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStudene går flere år på arealerne\u003c\/strong\u003e, nogle til de er syv eller otte år.\n      Vi slagter ingen kalve.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKalvene går hos deres mor\u003c\/strong\u003e, til de holder op med at die omkring otte\n      måneder.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/godt-landbrug\/kend-dit-koed-stud-ko-og-rdm\"\u003eMere om stud, ko og RDM1970\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNår kødet er kommet hjem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi har samlet det, vi ved om at dele, opbevare og tilberede kødet, i\n\u003ca href=\"\/blogs\/godt-koed\/vejledning-til-godt-koed\"\u003e\u003cstrong\u003eVejledning til godt kød\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e,\nsom Simon Milwertz Philipsen fra Simons Kogeskole har lavet til os. Derfra kan du gå videre\ntil:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/godt-koed\/koedkasse-indhold-og-opdeling\"\u003eKødkassens indhold og opdeling\u003c\/a\u003e,\n      hvis du vil vide, hvad der er i kasserne, og hvordan du deler dem op.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/godt-koed\/opbevaring-af-oksekoed\"\u003eOpbevaring af kød\u003c\/a\u003e, med holdbarhed\n      i både køleskab og fryser.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/godt-koed\/tilberedning-bindevav-saltning-kernetemperatur\"\u003eTilberedning af\n      kød\u003c\/a\u003e, om bindevæv, gourmetsaltning og kernetemperatur.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/godt-koed\/stegning-bagning-kogning-oksekoed\"\u003eStegning, bagning og\n      kogning\u003c\/a\u003e, trin for trin.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/godt-koed\/madplan-koedkasse-oksekoed\"\u003eMadplan\u003c\/a\u003e, så også de stykker,\n      der kræver lang tid, bliver brugt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/godt-koed\/del-koedkassen-med-naboen\"\u003eDel kødkassen med din nabo\u003c\/a\u003e,\n      hvis en hel kasse er for meget.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOg så er der \u003ca href=\"\/blogs\/opskrifter\"\u003eopskrifterne\u003c\/a\u003e. Dem har vi især lavet til de\nudskæringer, folk er mest i tvivl om: oksehale, tunge, hjerte, lever og kraftben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSådan får du kødet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi slagter, når dyrene er klar, og altså ikke efter ordrebogen. Selve slagtningen foregår\npå Aidt Slagtehus, for den del skal fagfolk tage sig af. Derefter kører vi kødet personligt ud til\ndin dør.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår der er dyr klar, leverer vi cirka hver måned. Både den næste leveringsdato og\nbestillingsfristen står her på siden, og senest to dage før får du en mail med dag og\ntidspunkt. Du behøver ikke være hjemme, hvis bare du anviser et sted, hvor vi må stille\nvarerne. Gårdbutik har vi ikke, så kødet kan ikke afhentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVi leverer ved køb fra 1.000 kr. Fragten er gratis fra 2.000 kr.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/udskaeringer\"\u003eSe alle udskæringer\u003c\/a\u003e ·\n\u003ca href=\"\/collections\/kodkasser\"\u003eSe kødkasserne\u003c\/a\u003e ·\n\u003ca href=\"\/blogs\/godt-koed\/vejledning-til-godt-koed\"\u003eVejledning til godt kød\u003c\/a\u003e ·\n\u003ca href=\"\/blogs\/opskrifter\"\u003eOpskrifter\u003c\/a\u003e ·\n\u003ca href=\"\/pages\/om-os\"\u003eLæs om os\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"oksefedt-talg-i-pose-a-500g","title":"Oksefedt\/-talg i pose á 500 g","description":"\u003cp\u003eKan være frossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437876924749,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"oksehjerte","title":"Oksehjerte","description":"\u003cp\u003eCa. 1,5 kg.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Frossen","offer_id":54437875777869,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/275267839_1379966169134934_4706492037273837364_n.jpg?v=1775488419"},{"product_id":"oksetunge","title":"Oksetunge","description":"","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Frossen","offer_id":54437875712333,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/tunge-9493017.jpg?v=1757199771"},{"product_id":"nyre","title":"Oksenyre","description":"","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Frossen","offer_id":54437875646797,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/F88z8C2i.jpg?v=1789077387"},{"product_id":"hakket-oksekod-i-vakuumpakket-pose-a-500g","title":"Hakket oksekød i pose á 500 g","description":"\u003cp\u003eKlar til brug. Oplagt til f.eks. hakkedreng med bløde løg og sprøde rodfrugtfritter, burgere eller kødsauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan være frossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437875515725,"sku":null,"price":74.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/hakket-oksekod-i-vakuumpakket-pose-a-500g-5154225.jpg?v=1757199769"},{"product_id":"sortimentskasse-ca-35-kg","title":"Sortimentskasse","description":"\u003cp\u003eCa. 35 kg. Finparteret og mærket kød fra ungdyr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndeholder med små variationer: oksemørbrad, tyndstegsfilét (også kaldet Engelsk bøf), oksebovstege, okseskank i skiver (Osso buco), kalvelårtunge, okseinderlår snøret til roastbeef, oksesteaks, oksespidsbryst (velegnet til braisering), okseyderlår (egner sig godt til at simre i ovn eller gryde i mange timer), kraftben (kraft til alle supper), oksehøjreb (langtidsstegning), oksetykkam (velegnet til stegning i gryde eller stegeso), oksekoteletter, tværreb, hakket oksekød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKassen kan variere i størrelse og udskæringer i forhold til det, som er på billedet. Variationer kan forekomme, da nogle kødstykker bliver for små, når man deler dem i otte. Man får så noget andet i stedet for.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437875450189,"sku":null,"price":4000.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/sortimentskasse-ca-35-kg-7243859.jpg?v=1757199772"},{"product_id":"luksuskasse-lar-og-rygkod-u-ben-ca-15-kg","title":"Luksuskasse","description":"\u003cp\u003eCa. 15 kg. Finparteret kød u. ben fra ryg og lår af ungdyr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndeholder med små variationer: mørbrad, lårtunge, inderlår, yderlår, hakket oksekød, klump, tykstegsbøffer, okseskank, højrebskoteletter, culotte, cuvette, flanksteak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUden tværreb og kraftben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKassen kan variere i størrelse og udskæringer i forhold til det, som er på billedet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan være frossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437875220813,"sku":null,"price":2000.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/luksuskasse-lar-og-rygkod-u-ben-ca-15-kg-4469065.jpg?v=1757199769"},{"product_id":"hakket-oksekod-i-pose-a-5-kg","title":"Hakket oksekød i pose á 5 kg","description":"\u003cp\u003eKlar til brug. Maks. 10-12% fedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplagt til hakkedreng, burgerbøffer eller kødsauce.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437875155277,"sku":null,"price":694.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/hakket-oksekod-i-pose-a-5-kg-5605548.jpg?v=1775489150"},{"product_id":"culotte-ca-2-kg","title":"Culotte","description":"\u003cp\u003eCa. 1,5–2 kg. Culotten sidder bagerst på dyret, på yderlåret ved halen og lige over cuvetten. En klassiker med fedtkant, og fedtkanten skal blive siddende: den beskytter kødet mod ovnens tørre luft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHusk at fjerne den store, brede sene i bunden, ellers krøller stegen sammen under stegningen. Husk også at ridse fedtlaget. Kan langtids- eller intervalsteges hel i ovnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan være frossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437874925901,"sku":null,"price":400.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/culotte-ca-2-kg-5856351.jpg?v=1757199770"},{"product_id":"cuvette","title":"Cuvette","description":"\u003cp\u003eCa. 1–1,5 kg. Skæres af låret, i den naturlige hinde mellem tyksteg og cuvette. Sidder under culotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenen på kødsiden skæres af, og fedtsiden ridses på kryds. Langtids- eller intervalsteges hel i ovnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan være frossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437874860365,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/cuvette-ca-700-g-8413809.jpg?v=1757199768"},{"product_id":"flanksteak-ca-0-5-kg","title":"Flanksteak","description":"\u003cp\u003eCa. 0,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan være frossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437874565453,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/flanksteak-ca-05-kg-5956127.jpg?v=1757199770"},{"product_id":"halv-oksemorbrad-ca-1-kg","title":"Halv oksemørbrad","description":"\u003cp\u003eCa. 1 kg. Sidder på indersiden af kammen, på den nederste del af dyret. Musklen bliver ikke brugt særlig meget af dyret og denne udskæring er derfor særdeles mør. Mørbrad er mager og hurtig at tilberede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan steges hel eller udskæres til medaljoner eller tornedos.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437874499917,"sku":null,"price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/halv-oksemorbrad-ca-1-kg-6262948.jpg?v=1757199768"},{"product_id":"kraftben-ca-3-kg","title":"Kraftben","description":"\u003cp\u003eCa. 3 kg. Perfekte til at give dybde og fylde til bouillon og supper. Tilsæt ved kogning af fx tværreb for en ekstra rig smag i gryden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan være frossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437874401613,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/kraftben-ca-3-kg-9282597.jpg?v=1757199767"},{"product_id":"oksefilet-ca-2-kg","title":"Oksefilet","description":"\u003cp\u003eCa. 2 kg. Skæres af den øverste del af ryggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan være frossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437874106701,"sku":null,"price":390.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/oksefilet-ca-2-kg-5518508.jpg?v=1757199769"},{"product_id":"oksehale","title":"Oksehale","description":"","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Frossen","offer_id":54437874073933,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/274976226_1360945434427318_8623709766966731746_n.jpg?v=1775488317"},{"product_id":"oksekaebe-ca-1-kg","title":"Oksekæbe","description":"\u003cp\u003eCa. 1 kg. Oksekæbe er et skønt stykke kød til langtidsstegning eller braisering.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Frossen","offer_id":54437874008397,"sku":null,"price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/275014851_293673886208439_9071159835334731295_n.jpg?v=1775488376"},{"product_id":"oksemorbrad-ca-2-kg","title":"Oksemørbrad","description":"\u003cp\u003eCa. 2 kg. Sidder på indersiden af kammen, på den nederste del af dyret. Bindevævsfattig – musklen bliver ikke brugt særlig meget af dyret og denne udskæring er derfor særdeles mør og hurtig at tilberede. Mørbrad er mager og kan steges hel eller udskæres til medaljoner eller tournedos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan være frossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437873779021,"sku":null,"price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/oksemorbrad-ca-2-kg-6749926.jpg?v=1757199767"},{"product_id":"onglet-nyretapper","title":"Nyretapper","description":"\u003cp\u003eCa. 1 kg. Et stykke mørt kød med meget smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom mørbrad i mørhed. Også kaldet onglet. Har ikke noget med dyrets nyrer at gøre.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Frossen","offer_id":54437873746253,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/274976356_1583819828665526_2992012119047058155_n.jpg?v=1775487778"},{"product_id":"ribeyefilet-ca-2-kg","title":"Ribeyefilet","description":"\u003cp\u003eCa. 2 kg. Skæres af den øverste del af ryggen. Den har en god fedtmarmorering, altså fedt inde i selve musklen, hvor mange af smagsstofferne sidder, og en meget kraftig og nærmest vildtagtig smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at langtidsstege den hel i ovnen eller på grillen: ribeyen er bindevævsfattig og mør ved 55–65 grader, og jo længere tid den får i det interval, jo mørere bliver den. Vil du hellere have bøffer, skærer du dem tykke og giver dem en meget varm pande. Vær opmærksom på, at kødet er noget mere fast i det end kød fra kornfodrede dyr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan være frossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437873647949,"sku":null,"price":585.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/ribeyefilet-ca-2-kg-4955172.jpg?v=1757199765"},{"product_id":"shortribs-ca-3-kg","title":"Short ribs","description":"\u003cp\u003eCa. 3 kg. Bindevævsrig udskæring perfekt til langtidsgrillning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan være frossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437730025805,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/8696\/3533\/files\/shortribs-ca-3-kg-3382000.jpg?v=1757199769"},{"product_id":"tern-i-pose-a-500g","title":"Tern i pose á 500 g","description":"\u003cp\u003eKan være frossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Højvang Økologi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437871812941,"sku":null,"price":79.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/hojvang-okologi.dk\/collections\/graesfodret-oksekoed.oembed","provider":"Højvang Økologi","version":"1.0","type":"link"}