På bruschetta med salvie, spansk Padron peber, bøffelmozzarella og pesto.
Se vores udskæringer.
Det skal du bruge
- 400 g oksehjerte
- 2 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 4 stængler frisk salvie
- 200 g Padron peber eller små spanske pebre
- 4 skiver godt brød
- 200 g bøffelmozzarella
- ¼ bdt. basilikum
- Salt
- Sort peber
- 1 citron
Sådan gør du
- Skær hjertet i tynde skiver, snit hvidløg fint og hak salvien groft.
- Steg skiverne i olie på en meget varm pande i 3-4 min. Tilsæt derefter Padron peber, hvidløg og salvie og steg det med i 2 min.
- Grill eller rist brødet og gnid det med hvidløg.
- Læg brødet på et fad og fordel mozzarella og fintsnittet basilikum derpå. Fordel derefter hjerte og peber på brødet og krydr godt med salt og peber.
- Server med citron i både.
Tip: Kan du ikke finde de små Padron pebre, kan grøn eller rød peber skåret groft også bruges.
Denne opskrift er udviklet i samarbejde med kokken Carsten Kyster og er venligst udlånt af Økologisk Landsforening.