Naturpleje og lækkert økologisk oksekød
Hos Højvang Økologi er dyrevelfærden i top, fordi ægte dyrevelfærd handler om, at dyrene får lov til at komme ud på naturarealer, der ligner deres rette element mest. Vi har vores dyr til at gå på disse naturarealer i otte måneder om året.
En hverdag på naturarealer med masser af motion giver kød med en ekstra intens smag på grund af græsset og urterne, kvæget spiser. Græsfoderet er også med til at give kødet et højere indhold af umættede fedtsyrer, end hvis foderet havde været baseret på stivelsesprodukter som korn, majs og soya, hvilket størstedelen af kvægs foder normalvis består af.
Netop det, at dyrene er fodret med græsbaseret foder gør, at kødet kan krogmodnes i meget længere tid og dermed blive meget mørt – kød fra dyr, der er stivelsesfodret, kan kun modnes i ca. to uger. Vi har vores kød til at modne i fire uger.
Ca. 40 af vores dyr er af racen RDM1970, som er på FAO’s liste over truede dyrearter. Det er de fordi, at der kun er ca. 250 moderdyr tilbage i verden.
Racen RDM1970 er den danske røde ko, som vi kendte den i 70’erne. Den er specielt god til naturpleje, fordi det er en “lokal ko”, som gennem årtusinder har været vant til at spise planter, der er hjemhørende i den skandinaviske natur. Derudover, er den ikke højt forædlet til f.eks. at give en masse mælk.
Man ønsker bl.a. at bevare racen, fordi proteinkvaliteten i mælken gør, at den er god at lave oste af. En egenskab som er gået tabt i det intense avlsarbejde for at få nutidens ko til at give en høj mælkeydelse. Flere mejerier er blevet interesserede i at producere oste af mælk fra RDM1970. Vi bidrager med at få dyrene opformeret, så der kommer flere køer.
Der er rigtig meget win-win i den naturpleje, vi laver. Det er en succes for naturen, dyrene trives, vi bidrager til bevaringsarbejdet og så giver det noget meget spændende økologisk oksekød.
Du kan købe kødet fra køerne, når de ikke kan føde flere kalve (hakket kød), og finparteret kød fra stude. Det gør at vi kan have økonomi i at have dyrene.
Du kan ligeledes bidrage med at holde øje med dyrene, hvis du bor i nærheden af de arealer vi har dem til at gå på.
Vi tilbyder desuden bistand ved oprettelse af kogræsserforeninger, hvis du har adgang til arealer, som du gerne vil have græsset af. Vi kan f.eks. stå for det professionelle ansvar med dyrene, og sørge for, at de bliver slagtet og parteret.
Kontakt os, hvis du vil vide mere.
Velkommen til vores e-butik
Her bestiller du vores økologiske oksekød fra græsfodrede dyr, der har udført naturpleje. Derefter vil kødet blive leveret til dig på leveringsdagen.Velkommen til vores e-butik
Her bestiller du vores økologiske oksekød fra græsfodrede dyr, der har udført naturpleje. Derefter vil kødet blive leveret til dig på leveringsdagen.Levering lige til døren
Denne levering er d. 1.-2. november.
Ved restordre leveres ordren d. 22.-23. november.
Bemærk: Kun levering til Sjælland ved køb af luksus- eller sortimentskasse.
Bestil vores økologiske oksekød
-
Hakket oksekød i vakuumpakket pose á 500g
59 kr.På lager
-
Sortimentskasse – ca. 35 kg
104 kr. per kgKun 2 stk. tilbage
-
Luksuskasse (lår- og rygkød u. ben) – ca. 18 kg
137 kr. per kgKun 1 stk. tilbage
-
Hakket oksekød i pose à 5 kg
545 kr.På lager
-
Culotte – ca. 2 kg
215 kr. per kgUdsolgt
-
Cuvette – ca. 700 g
195 kr. per kgPå lager
-
Flanksteak – ca. 0,5 kg
300 kr.På lager
-
Gule løg i pose á 1 kg
20 kr.Udsolgt
-
Kraftben – ca. 3 kg
75 kr.Udsolgt til denne levering. Kan bestilles nu til næste levering d. 22.-23. november
-
Oksehale, 1 stk.
75 kr.Udsolgt
-
Oksehøjreb/filet – ca. 2 kg
195 kr. per kgPå lager
-
Oksekæbe – ca. 1 kg
185 kr.På lager
-
Oksemørbrad – ca. 2 kg
358 kr. per kgUdsolgt til denne levering. Kan bestilles nu til næste levering d. 22.-23. november
-
Onglet (nyretapper) – ca. 1,5 kg
195 kr. per kgKun 2 stk. tilbage
-
Ribeyefilét – ca. 2 kg
215 kr. per kgUdsolgt
-
Roastbeef (snøret) – ca. 1,5 kg
250 kr. per kgUdsolgt
-
Røde løg i pose á 1 kg
25 kr.Udsolgt
-
Shortribs – ca. 3 kg
150 kr.Udsolgt til denne levering. Kan bestilles nu til næste levering d. 22.-23. november
-
Tern i pose á 500g
69 kr.På lager
- Intro- tilbud
Snack-/ølpølser, 8 stk, ca. 250g
Original price was: 69 kr..59 kr.Current price is: 59 kr..Udsolgt
- Intro- tilbud
Spegepølse, peber – 1 stk, ca. 500g
Original price was: 149 kr..129 kr.Current price is: 129 kr..Udsolgt
- Intro- tilbud
Spegepølse, hvidløg – 1 stk, ca. 500g
Original price was: 149 kr..129 kr.Current price is: 129 kr..Udsolgt
- Intro- tilbud
Spegepølse, fennikel – 1 stk, ca. 500g
Original price was: 149 kr..129 kr.Current price is: 129 kr..Udsolgt
- Intro- tilbud
Krydderfrankfurthere med peber, hvidløg og persille, 5 stk, ca. 500g
Original price was: 149 kr..119 kr.Current price is: 119 kr..Udsolgt
- Intro- tilbud
Grillpølser, 6 stk, ca. 400g
Original price was: 119 kr..99 kr.Current price is: 99 kr..Udsolgt
- Intro- tilbud
Klassiske frankfurthere, 5 stk, ca. 500g
Original price was: 149 kr..119 kr.Current price is: 119 kr..Udsolgt