23.-24. oktober
Bestillingsfrist
Bestil senest 20. okt.
Levering ca. hver anden måned
Lige nu har vi dyr klar, så vi kan levere ca. hver anden måned.
- Åben for bestillingBestil frit indtil fristen.
- Frist for bestillingDer lukkes for bestillinger, og vi planlægger ruten.
- Leveringsinfo sendesDu får en email med dag og tidspunkt senest to dage før.
- Bestilling leveresVi leverer til din dør på den dag, ruten bestemmer.
100 % regenerativ
Vi genopbygger i stedet for at nedbryde, og skaber flere ressourcer, end vi bruger, kun ved hjælp af sollys og regnvand.
Naturpleje & biodiversitet
Når vores dyr græsser på naturarealerne, holder de bevoksningen nede, så arealerne ikke gror til, og der i stedet bliver plads til urter, insekter og fugle.
Græsfodret & økologisk
Kvæget lever hovedsageligt af græs, hø og urter fra naturarealerne, hvilket giver sundere kød med mere smag, og højere indhold af vitaminer og umættede fedtsyrer.
Smag & mørhed
Takket være det græsbaserede foder kan vi krogmodne kødet i mindst 4 uger. Det giver smag og mørhed i særklasse for selv ældre dyr, hvis man tager en lille smule hensyn til det i tilberedningen.
Vores anbefaling
Sortimentskasse
Et varieret udvalg af vores økologiske, græsfodrede oksekød - fra hakkekød og simrestykker til møre stege. Fyld fryseren, eller del kassen med naboen.
Større gennemsigtighed
Fra bonde til kunde
Hos Højvang Økologi springer vi mellemleddene over. Du handler direkte med os, Ole og Andreas, landmændene, far og søn, der passer dyrene og naturarealerne. Dit græsfodrede oksekød kommer fra vores egne dyr, som vi har passet gennem flere år, og vi leverer kødet personligt til din dør. Det betyder friskere kød, færre omkostninger og større gennemsigtighed.
Vi kalder det: Fra bonde til kunde.
Dyrevelfærd gennem hele livet
Et kvægliv hos Højvang Økologi
For os er kvæget først og fremmest naturplejere. Det ændrer måden, vi tænker dyrevelfærd på - og det stiller nogle helt særlige krav. Naturen og dyrevelfærden skal følges ad - det ene må ikke ske på bekostning af det andet.
Kalv og ungdyr
Kalvene går hos deres mødre og fravænnes naturligt efter omkring otte måneder. Derefter lever de udelukkende af græs, urter og hø - og hundyrene bliver i deres familiegruppe.
På naturarealerne
Dyrene går på naturarealer i ca. otte måneder om året. De holder hede, eng og mose lysåbne og afgræsser de planter, der ellers ville tage overhånd.
Rotation og tilsyn
Vi deler arealerne op i mindre folde, så dyrene om sommeren højst går tre dage hvert sted, før de flyttes videre til frisk græs. Vi fører dagligt tilsyn og griber ind med det samme, hvis et dyr ikke trives.
Ikke ude hele vinteren
Når vejret bliver for hårdt, tager vi dem ind. Dyrene skal gå ind til vinteren i godt huld, og derfor sørger vi for, at de er velnærede og i god form, inden sæsonen på arealerne slutter.
En vogn, de kender
Når tiden kommer, kører vi dyrene i den kreaturvogn, de kender. Også den sidste transport skal foregå roligt og med det ansvar, vi tager for dyrene gennem hele deres liv.
Naturpleje i praksis
Dyrene passer naturen, og naturen passer dyrene
Vores kvæg afgræsser hede, eng og mose og holder landskabet lysåbent, så urter, insekter og fugle får plads - fra hedelyng og tyttebær til liden klokke og blåmunke. Kernen i flokken er den bevaringsværdige race RDM1970, de røde køer fra Morten Korch-filmene. Når dyrene lever af det, naturen giver, trives både landskab og flok - og det smager man i det græsfodrede oksekød.
Få hele kødkassen i mål
Vejledning til godt kød
En samlet guide til at få mest muligt ud af græsfodret oksekød fra naturpleje, fra kødkasse og opbevaring til tilberedning og madplan.
