Levering
Lige nu har vi dyr klar, så vi kan levere ca. hver anden måned.
- Åben for bestillingBestil frit indtil fristen.
- Frist for bestillingDer lukkes for bestillinger, og vi planlægger ruten.
- Leveringsinfo sendesDu får en email med dag og tidspunkt senest to dage før.
- Bestilling leveresVi leverer til din dør på den dag, ruten bestemmer.
Leveringspris
- Mindstekøb 1.000 kr.
- Køb fra 1.000 kr. Levering 199 kr.
- Køb fra 2.000 kr. Fri levering
Fyld fryseren
Kredsløbet
Vi bruger hverken kunstgødning eller kemiske sprøjtemidler. Vinterfoderet er hø fra naturarealerne, så vi køber stort set intet foder ind, og strøelsen komposteres og gøder vores grøntsager.
Naturpleje & biodiversitet
Når vores dyr græsser på naturarealerne, holder de bevoksningen nede, så arealerne ikke gror til, og der i stedet bliver plads til urter, insekter og fugle.
Græsfodret & økologisk
Kvæget lever af græs, hø og urter, hovedsageligt fra naturarealerne, hvilket giver sundere kød med mere smag, og højere indhold af vitaminer og umættede fedtsyrer. Se alt vores økologiske oksekød.
Smag & mørhed
Takket være det græsbaserede foder kan vi krogmodne kødet i mindst 4 uger. Det giver smag og mørhed i særklasse for selv ældre dyr, hvis man tager en lille smule hensyn til det i tilberedningen.
Vores anbefaling
Sortimentskasse
Et varieret udvalg af vores økologiske, græsfodrede oksekød, fra hakkekød og simrestykker til møre stege. Fyld fryseren, eller del kassen med naboen.
Større gennemsigtighed
Fra bonde til kunde
Hos Højvang Økologi springer vi mellemleddene over. Du handler direkte med os, Ole og Andreas, landmændene, far og søn, der passer dyrene og naturarealerne. Dit græsfodrede oksekød kommer fra vores egne dyr, som vi har passet gennem flere år, og vi leverer kødet personligt til din dør. Det betyder friskere kød, færre omkostninger og større gennemsigtighed.
Vi kalder det: Fra bonde til kunde.
Rød Dansk Malkerace
De røde køer fra Morten Korch-filmene
Omkring 40 af vores moderdyr er RDM1970, Rød Dansk Malkerace, som vi kendte den i 70'erne. Racen står på FAO's liste over truede racer. Den er en robust, ikke højt forædlet, lokal ko, som gennem årtusinder har ædt de planter, der hører hjemme i den skandinaviske natur. Derfor er den god til naturpleje. Resten af flokken er krydsninger, typisk malkekvæg krydset med angus.
Dyrevelfærd gennem hele livet
Et kvægliv hos Højvang Økologi
For os er kvæget først og fremmest naturplejere. Det ændrer måden, vi tænker dyrevelfærd på, og det stiller nogle helt særlige krav. Naturen og dyrevelfærden skal følges ad. Det ene må ikke ske på bekostning af det andet.
Kalv og ungdyr
Kalvene går hos deres mødre og fravænnes naturligt efter omkring otte måneder. Derefter lever de udelukkende af græs, urter og hø
På naturarealerne
Dyrene går på naturarealer i ca. otte måneder om året. De holder hede, eng og mose lysåbne og afgræsser de planter, der ellers ville tage overhånd.
Rotation og tilsyn
Vi deler arealerne op i mindre folde, så dyrene om sommeren højst går tre dage hvert sted, før de flyttes videre til frisk græs. Vi fører dagligt tilsyn og griber ind med det samme, hvis et dyr ikke trives.
Ikke ude hele vinteren
Når vejret bliver for hårdt, tager vi dem ind. Dyrene skal gå ind til vinteren i godt huld, og derfor sørger vi for, at de er velnærede og i god form, inden sæsonen på arealerne slutter.
En vogn, de kender
Når tiden kommer, kører vi dyrene i den kreaturvogn, de kender. Også den sidste transport skal foregå roligt og med det ansvar, vi tager for dyrene gennem hele deres liv.
Naturpleje i praksis
Dyrene passer naturen
Vores kvæg står for naturplejen på hede, eng og mose, mest Natura 2000-arealer omkring Bjerringbro og Viborg. Uden dyrene ville arealerne gro til med blåtop, birk og rynket rose. Græsningen holder landskabet lysåbent, så positivarter som hedelyng, liden klokke og blåmunke får plads. Hvor klovene træder huller i plantedækket, kan nye frø spire, og kokasserne bliver til mad for insekter og dermed for fuglene.
Få hele kødkassen i mål
Vejledning til godt kød
En samlet guide til at få mest muligt ud af græsfodret oksekød fra naturpleje, fra kødkasse og opbevaring til tilberedning og madplan.
