Med æbler, kapers, persille og spidskål.
Se vores udskæringer.
Det skal du bruge
- 200 g okselever
- 300 g hakket svinekød
- 1 æg
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 æble
- ¼ bdt. kruspersille
- 20 g mandler
- 2 skiver ristet brød
- 2 spsk. kapers
- 2 spsk. vegetabilsk olie eller smør
- 300 g spidskål
- 100 g syltede rødbeder
- Salt
- Sort peber
- Nye kartofler
Sådan gør du
- Hak leveren meget fint, bland den sammen med det hakkede svinekød, rør et æg deri og krydr godt med salt og peber.
- Snit løg og hvidløg fint og kom det i farsen. Snit æblet i små tern, hak persillen groft sammen med mandler og det ristede brød. Vend det hele i farsen.
- Form farsen med en spiseske og steg frikadellerne i olie eller smør på en varm pande i ca. 4 min. på hver side.
- Snit spidskålen fint, hak rødbederne groft og bland det sammen til en salat.
- Server frikadellerne med salaten og nye kogte kartofler.
Tip: Du kan erstatte svinekødet med hakket oksekød. Form farsen til bøffer og grill dem.
Denne opskrift er udviklet i samarbejde med kokken Carsten Kyster og er venligst udlånt af Økologisk Landsforening.