Med salvie, rødvin, smør og pasta.
Se vores udskæringer.
Det skal du bruge
- 400-500 g okselever
- 100 g mel
- Salt
- Sort peber
- 2 spsk. olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 g smør
- 4-6 stængler salvie
- 2 dl rødvin, fx Chianti
- 400 g penne, kogt efter pakkens anvisning
- Parmesan
Sådan gør du
- Skær leveren i ultratynde skiver. Vend dem i mel og krydr med salt og peber. Steg leveren i olivenolie på en meget varm pande i ca. 2 min. Kom kødet over på en tallerken og rengør panden.
- Hak løg og hvidløg fint og brun det i smør på panden. Tilsæt finthakket salvie og lad det stege med i 1 min.
- Tilsæt rødvin og lad det koge ind, til det bliver let cremet. Tilsæt leveren og den varme pasta og smag til med salt og peber.
- Anret med revet parmesan.
Tip: Retten kan også tilberedes med timian og rosmarin og serveres med andre typer pasta.
Denne opskrift er udviklet i samarbejde med kokken Carsten Kyster og er venligst udlånt af Økologisk Landsforening.