Culotte
15.–16. jan.
Acontopris
400 kr.
aconto
249 kr./kg
Gå til produktoplysninger
Culotte
Acontopris
400 kr.
aconto
249 kr./kg
Leveringsforløb
- Åben for bestillingBestil frit indtil fristen.
- Frist for bestillingDer lukkes for bestillinger, og vi planlægger ruten.
- Leveringsinfo sendesDu får en email med dag og tidspunkt senest to dage før.
- Bestilling leveresVi leverer til din dør på den dag, ruten bestemmer.
Ca. 1,5–2 kg. Kan være frossen.
Culotten er en lille, trekantet muskel fra yderlåret, lige foran halen. Den er mør og saftig og har en fedtkant, der skal blive siddende, fordi den beskytter kødet mod ovnens tørre luft. Rids fedtkanten, og fjern den brede sene i bunden, så stegen ikke krøller sammen.
Sådan: Brun culotten, og steg den hel i ovnen ved 150–160 °C, til den er 58–60 °C i midten. Det tager ca. 45–60 minutter. Den kan også langtids- eller intervalsteges. Skær den i skiver på tværs af fibrene.
Fra vores græsfodrede dyr, der plejer naturen. Krogmodnet i mindst 4 uger.